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Chefe de Cozinha e Pastelaria - COPA/0076
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Material do Curso
Apresentação do Curso
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Referencial da Formação
Guia do Formando_
Cronograma
Orientações na elaboração do Portefólio
Como submeter um trabalho?
Regulamento da Formação
Formador@s e Coordenação Pedagógica
M01_Cozinha/pastelaria – Aprovisionamento – Funcionamento num Restaurante
Conteúdos Pedagógicos
Portefólio Módulo
Trabalhos de HAC (Horas de Autonomia e Cooperação)
M01_21a. Questionários de Avaliação de Satisfação dos Formandos (Módulo) Presencial (FORM20_21a_2018)
M02_Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas
Conteúdos Pedagógicos
Trabalhos de HAC (Horas de Autonomia e Cooperação)
M02_21a. Questionários de Avaliação de Satisfação dos Formandos (Módulo) Presencial (FORM20_21a_2018)
M03_Preparação e Confeção de Sopas
Conteúdos Pedagógicos
Trabalhos de HAC (Horas de Autonomia e Cooperação)
M03_21a. Questionários de Avaliação de Satisfação dos Formandos (Módulo) Presencial (FORM20_21a_2018)
M04_Preparação e Confeção de molhos e fundos de cozinha
Conteúdos Pedagógicos
Trabalhos de HAC (Horas de Autonomia e Cooperação)
M04_21a. Questionários de Avaliação de Satisfação dos Formandos (Módulo) Presencial (FORM20_21a_2018)
M05_Preparação e confeção de acepipes e entradas
Conteúdos Pedagógicos
Trabalhos de HAC (Horas de Autonomia e Cooperação)
M05_21a. Questionários de Avaliação de Satisfação dos Formandos (Módulo) Presencial (FORM20_21a_2018)
M06_Preparação, confeção e empratamento de peixes e mariscos (com acompanhamentos)
Conteúdos Pedagógicos
Trabalhos de HAC (Horas de Autonomia e Cooperação)
M06_21a. Questionários de Avaliação de Satisfação dos Formandos (Módulo) Presencial (FORM20_21a_2018)
M07_Preparação, confeção e empratamento de Carnes e aves (com acompanhamentos)
Conteúdos Pedagógicos
Trabalhos de HAC (Horas de Autonomia e Cooperação)
M07_21a. Questionários de Avaliação de Satisfação dos Formandos (Módulo) Presencial (FORM20_21a_2018)
M08_Preparação, confeção e empratamento de cozinha tradicional portuguesa
Conteúdos Pedagógicos
Trabalhos de HAC (Horas de Autonomia e Cooperação)
M08_21a. Questionários de Avaliação de Satisfação dos Formandos (Módulo) Presencial (FORM20_21a_2018)
M09_Cozinha Internacional
Conteúdos Pedagógicos
Trabalhos de HAC (Horas de Autonomia e Cooperação)
M09_21a. Questionários de Avaliação de Satisfação dos Formandos (Módulo) Presencial (FORM20_21a_2018)
M10_Preparação e confeção de massas base, recheios, cremes e molhos de pastelaria
Conteúdos Pedagógicos
Trabalhos de HAC (Horas de Autonomia e Cooperação)
M10_21a. Questionários de Avaliação de Satisfação dos Formandos (Módulo) Presencial (FORM20_21a_2018)
M11_Preparação e confeção de doçaria tradicional portuguesa
Conteúdos Pedagógicos
Trabalhos de HAC (Horas de Autonomia e Cooperação)
M11_21a. Questionários de Avaliação de Satisfação dos Formandos (Módulo) Presencial (FORM20_21a_2018)
M12_Confeção de pães regionais
Conteúdos Pedagógicos
Trabalhos de HAC (Horas de Autonomia e Cooperação)
M12_21a. Questionários de Avaliação de Satisfação dos Formandos (Módulo) Presencial (FORM20_21a_2018)
PISC e Portefólio Final
PISC - Projeto de Intervenção Social e Comunitário
Avaliação do Curso
22a. Questionários de Avaliação de Satisfação dos Formandos (Ação) Presencial (FORM20_22a_2018)
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